“Kita mendengarkan saran-saran pelanggan yang datang setelah makan, apa saja yang perlu diperbaiki dan tingkatkan. Dari situ kita tingkatkan layanan,” jelasnya.
Keunikan Soto Ayam Kampung Lamongan “Kedai Bu Hj Liya” ini ada pada rempah “Koya dan Kuah Bening” yang gurih, sehingga perlu memastikan kualitas bahan dan proses pembuatannya untuk menjaga ciri khas kuliner ini.
“Jadi di sinilah keunggulannya yang tidak dimiliki kuliner lainnya.”
Disinggung soal omzet penjualan, Liya yang juga pemilik “Kedai Bu Hj Liya” itu menambahkan bahwa keberadaan DNIKS memang lokasinya berada pada kawasan perkantoran. Sehingga mayoritas pembelinya adalah karyawan dan pegawai perkantoran.
“Pelanggan dari berbagai kalangan, umumnya adalah pegawai perkantoran pemerintah dan swasta untuk Senin-Jumat,” imbuhnya.***
