Restoran serta pemasok bumbu dan rempah program S’RASA akan dipilih melalui seleksi terbuka oleh profesional di bidang kuliner.
Syarat utamanya sederhana, yakni menyajikan kuliner khas Indonesia dengan cita rasa autentik.
Nantinya, diaspora Indonesia yang rindu dengan makanan Indonesia hanya perlu datang ke restoran S’RASA.
Racikan rasa dan rempah autentik Indonesia yang hadir di restoran dukungan S’RASA mengantar diaspora pulang lewat seporsi makanan.
Namun, keberadaan S’RASA bukan hanya untuk diaspora.
“Kita memperkenalkan Indonesia lewat restoran Indonesia di luar negeri. Melalui pengalaman mencicipi hidangan, kita juga ingin menarik masyarakat mancanegara agar mengenal budaya Indonesia secara langsung,” kata Mendag Busan.
Mengintensifkan representasi kuliner Indonesia yang autentik bagi masyarakat internasional pun menjadi menjadi salah satu tujuan S’RASA.
Mendag Busan berharap, diaspora yang mengobati kangen rumah dengan makan di restoran-restoran Indonesia juga dapat mengajak sahabat, rekan sejawat, dan keluarga besar mereka untuk mengenal rasa-rasa autentik dari makanan Indonesia.
Strategi ini mewujudkan gastrodiplomasi Indonesia bagi masyarakat global.
Duta Besar Luar Biasa dan Berkuasa Penuh Republik Indonesia (LBBP RI) untuk Inggris, Irlandia, dan International Maritime Organization (IMO) Desra Percaya optimistis gerakan ini bisa memperkuat presensi kuliner Indonesia di luar negeri melalui restoran-restoran representatif.
